烹制蓝莓鹅肝需要多久?

2023-01-03  来自: 临朐诺福淦食品厂. 浏览次数:165

  他们通常先将生鹅肝悬挂在0-6度的温度中自然解冻。然后,用5升牛奶浸泡三天,其作用就是让它滑,而后加入青酒慢慢浸泡,除去腥味,浸泡够多的时间后,就可以用文火慢慢地烹饪,并由专人进行观察,一旦过热,鹅肝就会硬化,然后将新鲜的蓝莓汁、葡萄干汁和红酒浸泡四天,放在冰箱里保鲜以备食用。
  制作鹅肝大约需要一个星期,尝起来像蓝莓汁,味道甜,没有腥味,它是在冻化一些时间后再吃的,它像丝绒般滑嫩,冰凉的味道让人感觉又像是在吃冰淇淋一样愉快。美味可口,入口就化,奇特而不一样的品味,人们均没法抗拒。
  其实还有一种相当简单的蓝莓鹅肝制作方法,那就是直接用煮七分熟的鹅肝去蘸着蓝莓酱吃,蓝莓酱也可以在家自己制作哟,接下来小编再告诉大家制作蓝莓酱的方法:
  食材:
  主料:蓝莓200g
  辅料:冰糖150g,淀粉适量
  步骤:
  1、洗过的蓝莓,小颗粒,大约200g左右。
  2、备用冰糖。
  3、把蓝莓和糖倒进锅里,加水,用小火慢慢炖。
  4、煮沸时搅拌不但可以阻止粘锅,而且可以使果皮慢慢融化。
  5、差不多全熔化成浆,蓝莓酱就做成了。
  6、根据大家的喜好,如果想要当馅料,可以加入少量的淀粉,也可直接将它们装在冰箱里密封,并长期保存。
  通过上述咱们知道了,其实制作蓝莓鹅肝的方法有多种,有简单花费时间少的,有繁杂花费时间长的烹饪方法,大家可根据自己的时间与喜好去制作哟。

关键词: 蓝莓鹅肝           

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