鹅肥肝切片炒饭与凉拌的做法介绍

2023-01-03  来自: 临朐诺福淦食品厂. 浏览次数:79

  烹饪鹅肥肝的方法多种多样,但它一直遵循一件事:口感相当细腻。鹅肝做的越好,越能让食客感到入口就化的美妙体验。
  法式鹅肝通常在小火上炸,配波特酒或黑酱油食用,另一种“加工”的饮食方式也较流行,将鹅肝与其他材料混合后,通常煮熟冷却,切成薄片,再淋上调味汁。以下是鹅肝炒饭与凉拌的做法介绍:
  一、鹅肝炒饭
  主料:鹅肝50克、胡萝卜50克、芹菜30克、米饭
  配料:鸡蛋、洋葱、油、盐、酱油
  步骤:
  1、把鹅肥肝切片切成小粒。
  2、分散鸡蛋,炒熟备用。
  3、炒胡萝卜和芹菜,加盐。
  4、加米饭搅拌均匀。
  5、加入适量酱油,把炒蛋和鹅肝一起炒,而后加入洋葱。
  二、凉拌鹅肝
  主料:炖鹅肝300克,香菜50克,花椰菜少许
  配料:适量香油,适量盐水,适量炒白芝麻
  步骤:
  1、鹅肥肝切片摆盘;
  2、炒白芝麻,洒匀,做腌酱(生抽,姜粉),加香油,可撒上腌酱油或者蘸着吃。
  3、把芫荽洗净切块,放在盘子边上。
  4、花椰菜煮好放在盘子中间。

关键词: 鹅肥肝切片           

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